安化县地处湖南中部,雪峰山北麓,资江水中游,总面积4950平方公里,山地占81.9%,属益阳市,相邻长沙与常德。境内群峰叠翠,气温温和,土质肥沃,雨量充沛,溪河网布,是个山清水秀,风景优美的宜茶之地。
湖南安化纯茶业主要生产“安化纯”绿茶.黑茶及红茶等系列高山有机茶叶.
安化纯绿茶的制作极为精巧,其制法有如玉露茶,具体操作分为鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了保证安化纯绿茶的品质,对鲜叶原料要求极高,采摘极为讲究,采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶,并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶,此外为保证成品茶齐整,也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶,制作过程中,各道工序有一套严格的标准。
安化纯黑茶选取大叶种茶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、松烟明火干燥等工艺加工而成。安化纯黑茶制作工艺独特,在初制过程中就完成了做色工艺,并且与乌茶的日晒干燥不同,增加了松柴明火烘焙工艺,这种烘焙方法既除掉了青叶气,又使干茶色泽黑褐油润,均匀一致,且内质滋味醇和,具有独特松烟香。安化纯黑茶具有明显的降脂、减肥、暖胃等多种保健作用,而且具有贮藏时间久、品味佳的特性。与云南普洱茶相比,安化黑茶同样历史悠久。
安化纯红茶是“湖红”的代表,与安徽的“祁红”,福建的“建红”鼎足而立,同为中国红茶之正宗,远销欧美,蜚声海外。清咸丰时,安化工夫红茶在国内外享有盛名,1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。
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